Канна-кухня: булочка с корицей и коноплей

Наверняка каждый современный сладкоежка знаком с таким потрясающим десертом, как синнабон. Воздушная, нереальной нежности булочка-завиток, сдобренная щедрой порцией ароматной корицы и покрытая сверху толстым слоем сливочной глазури, – это частый постоялец любой кондитерской. Миллион калорий и воплощение абсолютного удовольствия. Такое «гилти плеже» периодически позволяют себе даже приверженцы правильного питания, ведь в действительности просто невозможно спокойно пройти мимо, когда до твоих рецепторов доносится столь искусительный аромат душистых пряностей, свежеиспеченного теста и карамельной сладости.

Это произведение кондитерского искусства, которое только несколько лет назад появилось на наших прилавках, на самом деле имеет внушительную историю. Впервые синнабоны были презентованы в далеком 1985 году в Сиэтле. Именно тогда два предприимчивых пекаря решили изобрести «самую вкусную в мире булочку с корицей». Они долго экспериментировали с компонентами и пропорциями, пока не вывели идеальную формулу, которая в итоге стала настоящим фаворитом миллионов сладкоежек. Но так ли она идеальна? По нашему мнению, идеальной ее сделает именно добрая порция канна-масла, добавленная в качестве секретного ингредиента. Такой десерт станет отличным дополнением к завтраку в выходной день и обеспечит превосходное настроение до самого вечера.

Рецепт булочек с корицей и коноплей

Вопреки всеобщему мнению, заключающемуся в том, что выпечка – это высший пилотаж в кулинарии, готовятся конопляные булочки с корицей достаточно просто. Нужно всего лишь следовать рецепту и точно соблюдать все приведенные пропорции. И самый первый шаг – подготовка продуктов.

Для теста нам понадобится:

• ¾ чашки теплой воды;
• 3 столовые ложки канна-масла*;
• 3 ½ чашки муки;
• ½ чашки сахара;
• 1 большое яйцо;
• 2 чайные ложки сухих дрожжей;
• 1 чайная ложка соли.

Акционные семена

Перейти в коллекцию

Для начинки понадобится:

• 1 чашка сахара;
• ½ пачки размягченного сливочного масла;
• 3 столовые ложки молотой корицы;
• ¼ чайной ложки молотого имбиря;
• ¼ чайной ложки измельченной гвоздики;
• ½ чайной ложки кардамона;
• ½ чайной ложки порошка мускатного ореха;
• щепотка соли.

Ингредиенты для заливки:

• 1 упаковка творожного сыра;
• 1 стакан сахарной пудры;
• 1-5 столовых ложек молока (смотреть по консистенции).

* Канна-масло – это один из базовых компонентов любого блюда с марихуаной. Его можно с легкостью приготовить в домашних условиях как из самих шишек, так и из собранных во время маникюринга остатков листвы. Главное, надо помнить, что именно от качества и силы этого ингредиента будет зависеть эффект самих булочек. Подробную схему приготовления канна-масла можно найти на официальном форуме «Семяныча».

Пошаговая инструкция приготовления конопляных синнабонов

Счастливым обладателям хлебопечки или планетарного миксера для приготовления теста достаточно закинуть все ингредиенты в чашу и выставить нужный режим, чтобы в итоге получилась чуть влажная и очень приятная на ощупь масса. При отсутствии таких кухонных гаджетов все же придется немного замарать ручки, хотя сам процесс замеса теста больше долгий, чем сложный. Порядок действий такой:

1. Дрожжи нужно развести до полного растворения в чуть теплой воде, затем добавить туда сахар, яйцо, соль и размягченное канна-масло, после чего снова все хорошо взбить венчиком или вилкой.

2. В полученную смесь по паре ложек начинаем добавлять муку и вымешиваем сперва при помощи вилки, а затем, когда масса станет более плотной, при помощи рук. Тесто может получиться довольно липким и плохо отходить от рук, но, по мере вымешивания, вы заметите, как оно будет связываться в единый ком и приобретать равномерную текстуру.

3. Неважно, как вы делали тесто, в хлебопечке или вымешивали вручную, в любом случае ему нужно дать время постоять. Для этого нужно переложить массу в большую кастрюлю или миску, предварительно смазанную маслом, затянуть сверху пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1-2 часа. За это время тесто должно увеличиться в объеме в 3 раза и превратиться в гигантское пушистое облачко.

4. Пока тесто настаивается, приготовим начинку. Для этого сливочное масло можно немного размягчить в микроволновой печи (секунд 5-10, не больше) и смешать до однородной массы с сахаром и пряностями. По желанию туда же можно добавить колотые орехи, изюм, шоколадную крошку, кокосовую стружку или любые другие акцентные детали, которые заставят заиграть этот десерт в новом свете. Но, забегая вперед, и в базовом рецепте синнабоны получаются просто потрясающе вкусными.

5. Когда тесто увеличится в размерах примерно втрое, его следует выложить на припыленную мукой поверхность и аккуратно раскатать в прямоугольный пласт толщиной не более 1 см. По его поверхности равномерно распределите начинку из масла с корицей и скрутите тесто в плотный рулет, хорошо поджимая сверток после каждого оборота. В итоге у вас получится плотная заготовка. Помните, чем больше оборотов, тем вкуснее и сочнее получится булочка, поэтому можно раскатать тесто более тонким слоем, до 4 мм.

6. Разрежьте рулет на 15 кругляшей – заготовок наших будущих синнабонов. Резать можно обычным острым ножом, но лучше всего с этой задачей справляется нитка. Так булочки получаются максимально ровными и симметричными. Получившиеся синнабоны следует уложить на небольшом расстоянии друг от друга в форму для выпекания, застеленную пекарской бумагой и смазанную сливочным маслом, а после оставить подниматься под пленкой на 45-60 минут в теплом месте без сквозняков.

7. Когда булочки подойдут и заполнят все свободное пространство на противне, их можно отправлять в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут до первого румянца.

8. Пока тесто томится в духовке, приготовим заливку. Тут все максимально просто. Творожный сыр смешивается с сахарной пудрой при помощи венчика (лучше миксера), а затем постепенно разбавляется молоком до состояния жидкой сметаны. Туда же по вкусу можно положить пару ложек коньяка, какао-порошка, арахисовой пасты или других добавок по вашему усмотрению.

9. После того как булочки подрумянились и полностью пропеклись, их следует вынуть из духовки и сразу покрыть нашей глазурью, не доставая из формы. Есть такой десерт можно даже сразу после приготовления, но все же лучше чуточку подождать, пока заливка немного пропитает слои теста и придаст ему изысканной сочности. Все, что не съедите сразу, лучше отправить под пленку. Она поможет сохранить пушистую и мягкую структуру булочек. А еще можно попробовать заморозить несколько порций десерта в герметичных контейнерах, чтобы позже вы могли снова и снова наслаждаться любимым лакомством хоть на завтрак, хоть в разгар рабочего дня. Главное, предварительно извлечь контейнер из морозильной камеры и дать ему медленно разморозиться в холодильнике под закрытой крышкой.

А теперь самое интересное! Такие специи, как корица, кардамон и гвоздика, на самом деле не просто выступают в качестве ароматических обогатителей этого популярного десерта. Они также способствуют получению большего эффекта от того же количества ТГК. Специфический пряный запах этих специй – это те же самые терпены, которые способны вступать с каннабиноидами в синергетическую связь, тем самым изменяя воздействие. Играя с пропорциями и комбинациями пряностей, вы можете менять эффекты, но вкус все равно останется таким же, как и у классических синнабонов, которые вызывают стойкое ощущение чистого детского счастья, когда дом наполняется теплым и бархатистым ароматом корицы.

Смолистые сорта конопли

Total Paralysis fem (Heavyweight Seeds)

• Фотопериодные
• 21 %
• взгляд Медузы Горгоны
• Индор: 500 - 550 г/м² Аутдор: 700 г/куст

Купить сорт

Сорт конопли Total Paralysis от Heavyweight Seeds – результат марьяжа растений Moby Dick и Budzilla, обладающий обильной смолистостью, неприхотливым характером и высокими показателями урожайности при любом способе выращивания. Его кусты формируют крупные смолистые соцветия, являющиеся чуть ли не идеальным сырьем для производства концентратов и экстрактов. Устойчивость к угрозам внешней среды делает гибрид привлекательным как для новичков, так и для более опытных гроверов, которые не любят тратить много времени на культивацию. Терпеновый профиль сорта строится на ягодах, специях и землистых нотках – теплый, уютный и немного пряный букет, который заявляет о себе еще на стадии цветения. Уровень ТГК в 21% действует как взгляд Медузы Горгоны: тело мгновенно каменеет в приятной неподвижности, каждая мышца расслабляется полностью. Разум при этом отправляется в интригующее путешествие по астральным мирам, наполненное эйфорическим забвением и духовным блаженством. В медицинских целях эффект помогает при болях, эмоциональном напряжении и потере аппетита.

Dozywelly OG fem (AlphaFem Seeds)

• Фотопериодные
• 26 %
• Мощный релаксирующий stone
• Индор: 350 - 450 г/м² Аутдор: 450 г/куст

Купить сорт

Сорт конопли Dozywelly OG от спецов из команды сидбанка AlphaFem Seeds – прямой потомок флагманского Totally Alpha OG и другого хита компании под названием Dozy Doz. Оба родителя имеют безупречную родословную, которая наделила их преемника достойной урожайностью, высоким показателем ТГК, крепким иммунитетом и неприхотливым характером. Благодаря этому гибрид стойко переносит невзгоды, умело подстраивается под разные способы выращивания и отлично реагирует на разного рода тренировки. Чтобы повысить производительность, не будет лишним воспользоваться методикой ScrOG, хотя и без нее результат будет впечатляющий. После 8-10 недель цветения гровер сможет собрать до 350-450 грамм урожая с одного квадратного метра в закрытом грунте и около 450 грамм с одного куста в ауте. Вкус у готового продукта сладкий, землистый и цитрусовый. Воздействие приносит глубокий расслабляющий стоун. С ним тело уходит в нокаут, а параллельно с этим сознание наполняется светлыми чувствами и начинает активно работать, просчитывая жизненные ситуации.

Sweet Zenzation XL Auto fem (Sweet Seeds)

• Автоцветущие
• 17 - 24 %
• Праздник в голове и релакс в теле
• Индор: 450 - 550 г/м² Аутдор: 60 - 180 г/куст

Купить сорт

Сорт конопли Sweet Zenzation XL Auto из коллекции компании Sweet Seeds был получен в ходе скрещивания двух носителей генетики Zkittlez: оригинального Zkittlez и фирменного Runtz XL Auto. Двойная концентрация одной генетической линии зафиксировала самые желанные характеристики и добавила автоцветущие качества для быстрого и результативного выращивания. Жизненный цикл длиной в 56 дней позволяет успешно собирать урожай в аутдоре даже в умеренном климате, не боясь рано наступающих заморозков. Максимальная высота кустов не превышает 60-120 сантиметров, поэтому их можно будет без проблем разместить в компактном гроубоксе. В обоих случаях садовода будет ждать прекрасный итоговый результат. К финалу бутоны и верхние листья покрываются смолистой массой и распространяют буйство ароматов. В них прослеживаются нотки сладких фруктов, цветов и восточных специй. Обволакивающая атмосфера уюта и тепла – именно так описывают вкусоароматическую палитру пользователи. Воздействие приносит одновременный прилив физического расслабления и творческой энергии – никакой тяжести в теле, никакой сонливости. Праздник в голове и комфортный релакс в теле держатся долго.

Bay Burger fem (Delicious Seeds)

• Фотопериодные
• 28 %
• Убойный веселящий stone
• Индор: 600 г/м² Аутдор: 2000 г/куст

Купить сорт

Сорт конопли Bay Burger – прямой наследник Bay 11, победителя Cannabis Cup в номинации «Лучшая сатива 2011», скрещенного с индичным Donny Burger. Американская генетика в лучшем виде: показатель ТГК в 28%, высокая стрессоустойчивость и невероятная смолистость готового продукта. Во время культивации устойчивость к плесени и вредителям позволяет работать без постоянного надзора со стороны садовода, как и общая неприхотливость растения. Главное - обеспечить растишку светом и достаточным свободным пространством, чтобы в конечном итоге собрать неплохой урожай по истечении стадии цветения в 50-55 дней. При дегустации стоит ждать насыщенного аромата металла и сосны, а также приятного землистого вкуса. Воздействие приносит убойный веселящий stone, с которым тело полностью расслабляется, смех приходит без повода, а аппетит пробуждается внезапно. Бессонница, боль и накопившийся стресс больше не будут проблемой для пользователя, что делает данный сорт надежным вечерним союзником для всех ситуаций, где нужна полная перезагрузка.

Bruce Banner Auto fem (FastBuds)

• Автоцветущие
• 25 %
• Умиротворение и вдохновение
• Индор: 450 - 600 г/м² Аутдор: 50 - 200 г/куст

Купить сорт

Сорт конопли Bruce Banner Auto от спецов из FastBuds – автоцветущая версия легендарного растения, названного в честь популярного персонажа из комиксов Марвел. Сатива-доминантный гибрид с ТГК в 25% сохранил все сильные стороны оригинала и добавил к ним способность к автоматическому цветению. Результат понравится гроверам всех уровней мастерства без исключений. По ходу цветения красивыми белоснежными трихомами покрываются не только соцветия, но и соседние листья. Смолы очень много, что делает Bruce Banner Auto особенно привлекательным для производителей концентратов и экстрактов. Стоит отметить, что иногда бутоны становятся очень тяжелыми, и ветви начинают нуждаться в подвязке. Зато к концу жизненного цикла длиной в 10-11 недель можно будет получить 450-600 грамм готового продукта с одного квадратного метра в закрытом грунте и 50-200 грамм с одного куста на открытом воздухе. Терпеновый профиль строится на ягодах и сладости с дизельным акцентом. Именно за этим сочетанием садоводы возвращаются к сорту снова. Эффект приходит в два этапа. Сначала идет всплеск радости и умиротворения: тревожные мысли растворяются, появляется желание творить и общаться. Затем – мягкое телесное расслабление, снимающее накопленную усталость.

*Вся представленная информация носит исключительно ознакомительный характер и не является руководством или призывом к действию.

**Напоминаем, что использование семян марихуаны в качестве посевного материала (выращивание конопли с целью получения растения) запрещено УК Российской Федерации. Подробнее с законом Вы можете ознакомиться здесь.